Questões de Nutrição para Concurso - Página 79

Q3115607

Ano: 2024 Banca: ACCESS Órgão: Prefeitura de Apiaí - SP Prova: ACCESS - 2024 - Prefeitura de Apiaí - SP - Monitor de Desenvolvimento Infantil (MDI) |

Q3115607 Nutrição

Em todas as fases da vida é muito importante uma alimentação adequada, a boa nutrição está diretamente relacionada ao crescimento saudável. Principalmente pais e responsáveis precisam se preocupar com a alimentação saudável na primeira infância. Os lanches saudáveis para crianças são essenciais para o seu desenvolvimento pleno, então precisa ser: __________, _________ e ______ para o paladar infantil.
Após análise, marque a alternativa que complete as lacunas acima.

A

calórico, quantitativo, fast foods

B

balanceado, proteico, energético

C

forte, saboroso, excessivo

D

equilibrado, nutritivo, atrativo

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Q3115305

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Monitor de Educação - Edital nº 2 |

Q3115305 Nutrição

Os alimentos podem ter diferentes classificações, por exemplo, tem os micronutrientes (vitaminas) e macronutrientes (carboidratos e proteínas). Além disso, também podem ser divididos entre construtores, energéticos e reguladores. Abaixo estão alguns exemplos de alimentos energéticos, EXCETO:

A

Queijo.

B

Massa.

C

Pão.

D

Arroz.

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Q3115289

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115289 Nutrição

O Guia Alimentar para a População Brasileira traz diversas informações para orientar a população com relação a uma alimentação saudável.
São hábitos recomendados para uma alimentação saudável, EXCETO:

A

Utilizar óleos, gorduras, sal e açúcar em grandes quantidades ao temperar e cozinhar alimentos.

B

Comer com atenção, em ambientes adequados e, sempre que possível, com companhia.

C

Fazer compras em locais que ofertem variedades de alimentos in natura ou minimamente processados.

D

Planejar a compra, a organização e o preparo dos alimentos.

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Q3115288

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115288 Nutrição

Os alimentos apresentam aspectos que podem servir de sinal de qualidade e segurança, como por exemplo: cor, textura, sabor e cheiro.
Sobre esses aspectos, marque a alternativa CORRETA:

A

Sempre que um alimento estiver contaminado por microorganismos haverá mudanças de cheiro. Por isso, se o alimento não tiver cheiro desagradável é garantida a segurança em consumi-lo.

B

Durante a utilização dos óleos e gorduras pode haver mudanças no cheiro, sabor, cor, formação de espuma e fumaça. Esses sinais indicam que o óleo ainda pode ser reutilizado por diversas vezes.

C

Alguns microrganismos podem estragar o alimento, deixando ele com cheiro e sabor desagradáveis. Por isso, é importante ficar atento a esses sinais.

D

Para ter certeza do completo cozimento, é importante verificar a mudança na cor e textura na parte interna do alimento. Os sucos das carnes bovinas e de frango devem ser rosados, e não claros, para mostrar que estão bem cozidas.

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Q3115287

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115287 Nutrição

A alimentação tem um papel muito importante no desenvolvimento das crianças e adolescentes. A escola é um ambiente adequado para o incentivo à alimentação saudável e, por isso, deve se envolver nesse processo.
São ações que a escola pode desenvolver para o incentivo a hábitos alimentares saudáveis, EXCETO:

A

Monitorar o estado nutricional dos estudantes.

B

Aumentar a oferta de frutas e verduras, principalmente de produtos regionais.

C

Desenvolver opções de alimentos e refeições saudáveis na escola.

D

Evitar divulgar a experiência da alimentação saudável para outras escolas para valorizar a ação local.

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Q3115286

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115286 Nutrição

Leia o trecho a seguir:

É obrigatório que os equipamentos, as instalações, os móveis e os utensílios sejam higienizados da forma adequada. Para isso, os funcionários que realizam essa tarefa precisam estar capacitados para diminuir o risco de contaminação do alimento.

Sobre o local de preparo dos alimentos, marque (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas:

(__)Substâncias com cheiro usadas para aromatizar o ambiente são indicadas para melhorar o local de trabalho.
(__)As caixas de gordura devem ser periodicamente limpas.
(__)As operações de limpeza e, se for o caso, de desinfecção das instalações e equipamentos, quando não forem realizadas rotineiramente, devem ser registradas.
(__)A área de preparação do alimento deve ser higienizada apenas uma vez ao dia para evitar a contaminação dos alimentos com produtos químicos.

A sequência correta, de cima para baixo é:

A

F; F; V; V.

B

F; V; V; F.

C

V; F; F; V.

D

V; V; F; F.

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Q3115285

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115285 Nutrição

O cardápio é considerado como uma lista de preparações culinárias com os principais alimentos de uma refeição, de todas as refeições de um dia ou de um período determinado.
Sobre os cardápios para o Programa Nacional de Alimentação Escolar é correto afirmar, EXCETO:

A

A porção ofertada deve ser de acordo com a idade dos estudantes e conforme suas necessidades nutricionais diárias.

B

É função da merendeira definir o horário e o alimento adequado a cada tipo de refeição.

C

cardápios devem estar de acordo com a cultura das comunidades indígenas e/ou quilombolas.

D

Os cardápios devem ser adaptados para atender aos estudantes com necessidades alimentares especiais.

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Q3115284

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115284 Nutrição

Uma das formas de evitar a contaminação de alimentos é através da lavagem das mãos.
São momentos em que deve ser realizada a lavagem das mãos:

I.Após ir ao banheiro.
II.Após manusear o lixo.
III.Após atender o telefone.
IV.Após manipular alimentos crus.

Estão corretas as afirmativas:

A

I; II; III e IV.

B

II e III apenas.

C

I; II e III, apenas.

D

I; III e IV, apenas.

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Q3115283

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115283 Nutrição

O manipulador de alimentos é a pessoa que prepara os alimentos. Ou seja, ele lava, descasca, corta, rala e cozinha. Por isso, deve seguir algumas regras de higiene.
São regras que devem ser seguidas pelo manipulador de alimentos, EXCETO:

A

Retirar brincos, pulseiras, anéis, aliança, colares, relógio e maquiagem.

B

Tomar banho diariamente.

C

Usar uniforme dentro e fora da área de preparo dos alimentos.

D

Usar cabelos presos e cobertos com redes ou toucas.

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Q3115282

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115282 Nutrição

Para garantir a segurança e higiene dos alimentos preparados, é essencial se atentar a tudo aquilo que entrará em contato com eles.
Os equipamentos, móveis e utensílios que entram em contato com alimentos devem:

A

Ser mantidos em adequado estado de conservação, e ser resistentes à corrosão e a repetidas operações de limpeza e desinfecção.

B

Possuir material que transmita substâncias tóxicas, cheiro e sabores.

C

Receber manutenção programada e periódica dos equipamentos e utensílios, além de calibração dos instrumentos ou equipamentos de medição, mas sem registro da realização dessas operações.

D

Possuir superfícies rugosas, com frestas, permeáveis e laváveis.

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Q3115281

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115281 Nutrição

O Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE) é um programa do governo federal. Um dos seus objetivos é promover uma alimentação saudável para os alunos matriculados em escolas públicas.
Faz parte das diretrizes do PNAE, EXCETO:

A

Uma alimentação variada e saudável, que respeite a cultura, as tradições e os hábitos alimentares saudáveis.

B

Oferecer uma alimentação de acordo com a faixa etária e estado de saúde dos alunos.

C

Excluir o tema "alimentação saudável" do ensino das escolas.

D

O incentivo à compra de alimentos diversificados, produzidos por agricultores locais.

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Q3115280

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115280 Nutrição

Os profissionais que manipulam alimentos precisam ter um controle adequado sobre sua saúde. Sobre a saúde dos manipuladores de alimentos, é CORRETO afirmar:

A

Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a higiene dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto manter essas condições de saúde.

B

Os manipuladores que apresentarem qualquer lesão ou sintomas de enfermidades não precisam ser afastados da atividade de preparação de alimentos, pois não há nenhum risco de contaminação.

C

Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a higiene dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos por no máximo um mês.

D

Os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a higiene dos alimentos devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos por no mínimo um mês.

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Q3115279

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115279 Nutrição

As merendeiras são as pessoas que trabalham nas cozinhas das escolas, e são muito importantes para o funcionamento do Programa Nacional de Alimentação Escolar.

São tarefas que podem ser realizadas pelas merendeiras:

I.Fazer a manutenção dos equipamentos da cozinha que estiverem com defeito.
II.Realizar o recebimento, higienização e armazenamento de alimentos na escola.
III.Auxiliar na formação de hábitos alimentares saudáveis. IV.Criar os cardápios da alimentação escolar.

Estão corretas as afirmativas:

A

II e III, apenas.

B

I, II e III, apenas.

C

I e II, apenas.

D

I, II, III e IV.

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Q3115278

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115278 Nutrição

O controle de validade é muito importante para melhorar a segurança dos alimentos.
Sobre esse tema, assinale (V) para as afirmativas verdadeiras e (F) para as falsas:

(__)Os ingredientes que não forem utilizados totalmente devem ser guardados em recipientes limpos e identificados com data de validade.
(__)Produtos com prazo de validade vencido não devem ser utilizados no preparo de alimentos.
(__)Alimentos preparados que serão armazenados no freezer ou na geladeira não precisam ser identificados com data de validade.
(__)Os alimentos que serão transportados não podem ser identificados com data de validade.

A sequência correta, de cima para baixo é:

A

F; F; V; V.

B

V; F; F; V.

C

F; V; V; F.

D

V; V; F; F.

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Q3115277

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115277 Nutrição

Leia o trecho a seguir e preencha as lacunas:

"O Programa Nacional de Alimentação Escolar - PNAE tem por objetivo contribuir para o _________________ e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento _________________ e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos ________________, por meio de ações de educação alimentar e nutricional e da oferta de refeições que cubram as suas necessidades __________________ durante o período letivo."
Lei nº 11.947, de 16 de junho de 2009

Assinale a alternativa que contém as palavras que preenchem correta e respectivamente as lacunas do texto acima:

A

Crescimento; escolar; alunos; nutricionais.

B

Crescimento; esportivo; alunos; emocionais.

C

Crescimento; esportivo; alunos; nutricionais.

D

Crescimento; escolar; professores; nutricionais.

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Q3115276

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Merendeira - Edital nº 2 |

Q3115276 Nutrição

Produtos ultraprocessados são aqueles produzidos pela indústria, e não são recomendados na alimentação, pois prejudicam à saúde devido seus ingredientes.
É um exemplo de alimento ultraprocessado:

A

Carne de boi.

B

Refrigerante.

C

Leite de vaca.

D

Arroz.

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Q3115267

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Edital nº 2 |

Q3115267 Nutrição

Em relação aos cuidados durante a manipulação de alimentos, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas:

I.Tanto os profissionais que lidam com alimentos quanto os consumidores devem adotar práticas rigorosas de higiene e segurança ao manipular os alimentares.
PORQUE
II.A adoção de práticas de higiene pessoal e controle de qualidade ajudam a prevenir a contaminação por bactérias, vírus e outros agentes patogênicos, garantindo a qualidade e segurança dos alimentos.

A respeito dessas asserções, assinale a opção correta:

A

A asserção I é uma proposição falsa e a II é uma proposição verdadeira.

B

As asserções I e II são proposições verdadeiras, mas a II não é uma justificativa correta da I.

C

As asserções I e II são proposições verdadeiras e a II é uma justificativa correta da I.

D

A asserção I é uma proposição verdadeira e a II é uma proposição falsa.

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Q3115266

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Paraíso - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Paraíso - SC - Auxiliar de Serviços Gerais - Edital nº 2 |

Q3115266 Nutrição

São práticas essenciais para assegurar a manipulação adequada de alimentos, garantir a segurança alimentar e prevenir contaminações, EXCETO:

A

Lavar as mãos com água e sabão todas as vezes que for manusear os alimentos.

B

Lavar as frutas e vegetais sob água corrente somente após prepará-los.

C

Armazenar os alimentos adequadamente, respeitando as temperaturas de conservação.

D

Manter os alimentos cozidos separados dos crus durante o armazenamento.

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Q3114755

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Anchieta - SC - Monitor de Creche |

Q3114755 Nutrição

Alimentação saudável é o mesmo que dieta equilibrada ou balanceada. Sobre os princípios da alimentação saudável, correlacione as colunas I e II:

Coluna I

1.Equilíbrio. 2.Variedade. 3.Moderação.

Coluna II

a. É importante comer diferentes tipos de alimentos pertencentes aos diversos grupos.

b. Não se deve comer nem mais nem menos do que o organismo precisa.
c. Quantidade e qualidade são importantes. Fonte: Alimentação saudável.

Disponível em: https://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/alimentacao_saudavel.pdf

Correlacione as colunas I e II, e assinale a alternativa CORRETA.

A

1.a, 2.c, 3.b.

B

1.c, 2.b, 3.a.

C

1.a, 2.b, 3.c.

D

1.c, 2.a, 3.b.

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Q3114751

Ano: 2024 Banca: AMEOSC Órgão: Prefeitura de Anchieta - SC Prova: AMEOSC - 2024 - Prefeitura de Anchieta - SC - Monitor de Creche |

Q3114751 Nutrição

As mãos são os principais vetores de contaminação por microrganismos nos alimentos, portanto ao mudar de atividade, as mãos devem ser lavadas. Abaixo estão algumas mudanças de tarefas onde obrigatoriamente deverão ser lavadas as mãos, EXCETO:

A

Limpando o chão e depois picar legumes.

B

Lavando vasilhas e depois secando-as.

C

Retirar o lixo e depois cozinhar alimentos.

D

Lavando saladas e depois mexer com alimentos prontos.

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Questões de Concurso Sobre nutrição

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