Questões de Concurso Público SEE-PE 2016 para Professor de Hospedagem

Durante a simulação de avaliação de classificação hoteleira, um professor sugere a seus alunos que avaliem a viabilidade de se construir um índice classificatório que atribua notas aos hotéis. Deverão condicionar 75% dos pontos a aspectos de infraestrutura e 25% restantes a aspectos de serviços.

Considerando o modelo de gestão hoteleira do século XXI, podese dizer que a conclusão mais adequada para esta simulação é de que a distribuição de pesos da classificação simulada está

Na hotelaria, a principal função do uso de um índice como o RevPar, é a de

Por meio da Portaria nº 100/11, o Ministério do Turismo (MTur) instituiu o Sistema Brasileiro de Classificação de Meios de Hospedagem que identificou características específicas para os tipos de hospedagem existentes no Brasil.

Segundo o MTur, no que diz respeito à quantidade de Unidades Habitacionais (UH) e leitos, para que um estabelecimento de hospedagem seja classificado como Pousada deverá ter, no máximo,

A gestão de um empreendimento hoteleiro está diretamente ligada ao tipo de operação comercial em que o negócio está inserido. O Franchising é o modelo comercial que envolve vários aspectos contratuais e operacionais em troca do uso de uma marca já consolidada no mercado.

Assinale a opção que apresenta, do ponto de vista do hoteleiro, uma vantagem da operação sob franquia.

O trabalho executado por pessoas em um empreendimento hoteleiro pode ser feito de forma diferente, fazendo com que os resultados para o cliente sejam igualmente diferentes. Por exemplo, a arrumação de um apartamento é uma tarefa que depende de muito treinamento e cuidado para atender ao conforto dos hospedes.

Para este caso, ao se identificar um tipo ideal de composição da arrumação deve-se treinar as pessoas para executá-lo com perfeição, até que se encontre um modelo melhor.

Para facilitar este processo, o gestor hoteleiro poderá editar um

Nos processos operacionais de um empreendimento hoteleiro, o Relatório de Anomalias é um instrumento essencial para a identificação de problemas crônicos ou isolados. A esse respeito, assinale a opção que indica a atividade essencial para o sucesso de uma gestão com foco em resultados.

Um aluno recém-formado em curso técnico de hotelaria recebeu uma proposta para ser assistente administrativo do setor de governança de um grande hotel. Dentre as atividades que estarão sob sua corresponsabilidade, está

A hospedagem alternativa é uma atividade em crescimento no mundo e tem mudado a forma como empreendimentos de hospedagem realizam campanhas de marketing.

Assinale a opção que destaca uma vantagem exclusiva da promoção de um hotel formal

Em alguns hotéis de alto padrão é comum a operação de “turndown” ou boa-noite que, consiste, basicamente, em

Em hotéis de luxo, é comum encontrar restaurantes de categoria superior com serviço especializado e cozinha com tipicidade definida. Em geral, o setor de alimentos e bebidas é administrado por uma gerência específica, que delega ao maitre responsabilidades importantes.

Assinale a opção indica uma responsabilidade exclusiva de um maitre em um hotel de alto padrão.

Na estrutura de serviços do restaurante de um hotel há sistemas de serviços e modalidades de serviços.

Assinale a opção que caracteriza a modalidade de serviços.

Um assistente administrativo da Gerência de Alimentos e Bebidas ficou responsável pelo banquete de boas vindas de um evento corporativo que acontecia em um hotel de grande porte. No dia do evento, foi informado pelo maitre que deveria contratar um pâtissier, pois seu funcionário estava doente. Essa decisão é importante, porque o empregado faltoso é o responsável por.

Independente do porte do empreendimento, a hospedagem no século XXI tem forte dependência dos serviços. Do ponto de vista dos recursos humanos, o fator que mais preocupa a gestão dos serviços prestados nas atividades comerciais de hospedagem é

Um hotel de grande porte instalou sistemas de reciclagem de água para reuso nos sistemas de descargas dos quartos e para regar jardins. Para tal instalou e sinalizou tubulação específica de transporte da água reciclada tratada, mas que não é potável. Em atividade de tratamento de plantas, um funcionário bebeu água por meio da mangueira que estava conectada ao novo sistema. Esta atitude poderia causar dano ao empregado e ao empreendimento, caracterizando-se como

Em um hotel de médio porte, um assistente administrativo recebeu informação do setor de reservas de que estavam negociando um evento corporativo que utilizaria todas as instalações do hotel. Dentre as solicitações, foi especificado que as bebidas servidas deveriam ser de um mesmo fornecedor.  Diante desta condição foi-lhe solicitado que verificasse a viabilidade de aceitar este acordo, conforme fluxo de uso do estoque. Para responder a essa solicitação com precisão, o funcionário deverá solicitar ao almoxarifado

A boa prática de compras influencia diretamente o sucesso de um empreendimento de hospedagem. Em hotéis de maior porte, a rotatividade dos produtos está condicionada à taxa média de ocupação, demandando planejamento antecipado e o estabelecimento de

O marketing tem função permanente nas atividades de um empreendimento de hospedagem. Dependendo do porte do hotel, a política de marketing terá maior ou menor influência no dia a dia da gestão. Sobre o marketing em um empreendimento de hospedagem, assinale V para a afirmativa verdadeira e F para a falsa. ( ) Por meio do marketing, é possível entender a dinâmica da concorrência e tomar decisões estratégicas. ( ) Os produtos ofertados pelo hotel podem ser ajustados por meio de resultados de estudos de marketing. ( ) A publicidade pode ter caráter comercial ou institucional no mercado hoteleiro. As afirmativas são, respectivamente,

Dois funcionários da equipe administrativa de um hotel foram chamados para desenvolver um modelo de monitoramento a ser inserido no Plano de Marketing do Hotel. Para isso, deveriam escolher a etapa na qual incluiriam as atividades de monitoramento.

Seguindo tendência padrão dos planos de marketing, o monitoramento seria incluído após a etapa de 

No turismo, em geral, a hotelaria não é responsável pela escolha de um destino. A opção do visitante é condicionada pelo conjunto de serviços e opções de atividades disponíveis em uma região.

Sobre a hotelaria e sua função no contexto turístico, analise as afirmativas a seguir.

1. A hotelaria é um componente necessário direcionada para servir aos excursionistas de um destino.

2. A qualidade, tipologia e abrangência da hotelaria poderá influenciar o perfil de visitante de um local.

3. A hotelaria auxilia a atração de investimentos para o destino turístico.

4. A sazonalidade de um destino impacta diretamente o negócio hoteleiro.

Está correto o que se afirma em:

A tecnologia da informação revolucionou o sistema de compras de produtos de hospedagem no mundo por meio de grandes portais de avaliação de serviços turísticos. Para o caso da hotelaria, do ponto de vista da demanda, trouxe vantagens estratégicas para o turista avaliar e comparar avaliações de outros usuários de um mesmo hotel.

Já sob a ótica da oferta, as avaliações online de hotéis são estratégicas porque