Questões de Concurso Comentadas para LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita

Q2367840

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367840 Nutrição

Um novo relatório da Organização das Nações Unidas concluiu que 1,3 bilhão de toneladas de alimentos vão para o lixo anualmente, causando grande impacto na economia e nos recursos naturais (NAÇÕES UNIDAS DO BRASIL, 2013). O Brasil é um dos países que mais desperdiça, uma vez que 30% de tudo o que produz vai para o lixo, e esses alimentos desperdiçados poderiam alimentar mais de oito milhões de famílias em um ano (SANTOS et al., 2007). O desperdício tem origem nas sobras e nos restos.
Acerca do tema, assinale a alternativa correta:

A

O resto é o excesso de alimentos prontos, pré-preparados, in natura ou industrializados que não foram utilizados.

B

As sobras são aqueles alimentos devolvidos pelos clientes e está fortemente associado à satisfação do mesmo.

C

É possível e até recomendável a reutilização de restos.

D

É possível e até recomendável o aproveitamento das sobras.

E

Sobras e restos são igualmente reaproveitáveis na gastronomia.

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Q2367839

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367839 Nutrição

De acordo com a Organização Mundial da Saúde (OMS), existem algumas regras e orientações nutricionais que determinam se o alimento é apropriado para o consumo, sendo uma referência mundial. Dentre estas regras, NÃO podemos destacar:

A

Ficaram protegidos de insetos e animais.

B

Houve armazenamento adequado.

C

Alimentos crus e cozidos foram misturados com cuidado.

D

Houve higienização das mãos de quem manipulou os alimentos.

E

Foram evitadas as sobras.

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Q2367838

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367838 Nutrição

Acerca da modalidade de cozimento por microondas, assinale a alternativa incorreta:

A

Esse tipo de cocção, pode ou não ser utilizado um líquido, como sopas, ensopado e pratos com grãos, mas é considerado um calor úmido.

B

Esse processo é o contrário dos restantes, nos quais a comida é aquecida de fora para dentro, conforme o calor externo entra em contato com ela.

C

No micro-ondas, só as moléculas de água contidas no alimento são aquecidas e passam o calor para o ambiente.

D

Esse processo ocorre devido às ondas eletromagnéticas e, por isso, o tempo de cozimento independe do teor de água que o alimento contém, bem como a densidade dele, tamanho, entre outros fatores.

E

É um processo que não modifica o sabor dos alimentos. No entanto, para obter um resultado satisfatório com esse método de cocção, são necessários alguns cuidados.

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Q2367837

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367837 Nutrição

Assinale a alternativa que não contém um exemplo de cozimento por calor seco:

A

Cozimento por imersão em fritura

B

Salteado

C

Assar no forno

D

Assar na churrasqueira.

E

Cocção por vapor d’água.

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Q2367836

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367836 Nutrição

Dentre os principais tipos de cocção, destaca-se o calor úmido, sobre o qual podemos afirmar, exceto:

A

É considerado um dos métodos de cocção mais rápido.

B

É feito utilizando água ou vapor, que entram em contato com a comida, cozinhando e amolecendo ela lentamente, além de deixá-la mais úmida.

C

O calor úmido líquido se baseia em cozinhar os alimentos diretos em líquidos, como a água.

D

É considerado um dos melhores métodos de cocção, uma vez que preserva sabor e cor dos alimentos.

E

Bons exemplos são as fervuras, o pochê e o fogo brando.

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Q2367835

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367835 Nutrição

Ainda sobre armazenamento de alimentos, assinale a alternativa correta:

A

A ordem de validade é irrelevante no armazenamento dos alimentos.

B

Nenhum alimento deve ser armazenado diretamente no chão ou encostado na parede por período superior a um dia, ou somente no prazo para providenciar seu estoque.

C

Os alimentos também devem ser estocados no mesmo local que produtos de limpeza ou higiene, para evitar contaminação cruzada.

D

As embalagens que envolvem os produtos devem estar lacradas e vedadas corretamente, sem abertura para entrada de ar ou danificações, pois pequenas falhas na embalagem podem permitir a entrada de insetos e bactérias pelo ar.

E

O armazenamento deve, na medida do possível, privilegiar a mistura das categorias, por exemplo, massa com farinhas, verduras com carnes, já que facilita na hora do preparo.

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Q2367834

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367834 Nutrição

Sobre o armazenamento de ingredientes secos, assinale a alternativa incorreta:

A

Os alimentos secos devem ser armazenados em local livre de umidade e de odores.

B

Durante a logística de uso dos produtos armazenados, deve-se seguir a regra do “primeiro que entra, primeiro que sai”.

C

As prateleiras devem ter distanciamento das paredes.

D

Não há regras de distanciamento das prateleiras para tetos e pisos.

E

O armazenamento em prateleiras, paletes e estrados deve garantir ventilação.

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Q2367833

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367833 Nutrição

Para facilitar o processo de recebimento e não esquecer de nenhuma etapa de verificação, é comum que os estabelecimentos que recebem alimentos, sejam restaurantes ou supermercados, possuam um Procedimento Operacional Padrão (POP), para que o processo de recebimento de alimentos siga uma ordem correta, todas as etapas devem ser registradas em um documento.

Mesmo não sendo obrigatório, o POP para recebimento de alimentos traz inúmeros benefícios ao estabelecimento que o coloca em prática, EXCETO:

A

Caso o responsável pelo recebimento dos alimentos falte, o estabelecimento poderá receber os produtos sem receio de que algo fora do prazo de validade ou com características alteradas sejam recebidos.

B

Incrementa o desperdício de alimentos em estoque, pois a equipe passa a ser mais criteriosa com que entra na despensa.

C

A segurança dos alimentos e dos clientes que o consomem é garantida por meio da verificação dos rótulos.

D

O estabelecimento evita o desperdício de alimentos, pois os produtos possuem qualidade e prazo flexível para validade, o que permite que toda a matéria-prima seja consumida.

E

Com o POP, o recebimento fica organizado, o que otimiza o tempo do funcionário, fazendo com que sobre tempo para a execução de outras tarefas.

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Q2367832

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367832 Nutrição

O responsável pelo recebimento deve checar as seguintes informações de cada rótulo ou embalagem, EXCETO:

A

Prazo de validade de todos os produtos

B

Selo de inspeção e rotulagem adequada

C

Características gerais do produto, que devem condizer com a data da embalagem e de vencimento

D

Sabor dos hortifrutis, especialmente das frutas que não podem estar azedas ou doces demais.

E

Aferição da temperatura dos produtos congelados ou que devem estar resfriados.

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Q2367831

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Cozinheiro |

Q2367831 Nutrição

Sobre o recebimento de gêneros alimentícios, assinale a alternativa INCORRETA:

A

O local que for receber os alimentos deve estar limpo e totalmente higienizado, para que o produto possa ser conferido com calma e cautela, respeitando as etapas desse processo.

B

Além da nota fiscal, deve-se observar o peso e a medida de cada produto, assim como a data de emissão e os dados da empresa que está realizando a entrega.

C

Em situações nas quais o produto for reprovado durante a checagem feita na hora do recebimento, o mesmo deve ser devolvido, em, no máximo, 24 horas.

D

Carnes, aves e peixes devem estar bem vedados e precisam estar congelados ou resfriados para evitar qualquer tipo de contaminação.

E

As verduras, legumes e hortifruti no geral, por serem frescos, devem estar dentro da coloração normal e não podem conter qualquer odor que não seja o característico do produto.

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Q2367826

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367826 Nutrição

Qual das seguintes práticas contribui para a conservação e validade dos alimentos?

A

Utilizar recipientes herméticos para armazenar alimentos em geladeira.

B

Deixar alimentos perecíveis em temperatura ambiente por longos períodos de tempo.

C

Armazenar alimentos quentes e alimentos frios juntos na mesma geladeira.

D

Reaproveitar alimentos que tenham passado da data de validade.

E

Lavar frutas e verduras apenas no momento em que forem consumidas.

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Q2367820

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367820 Segurança e Saúde no Trabalho

Quais são os principais benefícios de um programa eficaz de saúde e segurança no trabalho?

A

Redução de custos operacionais e aumento da lucratividade.

B

Melhoria da qualidade de vida dos trabalhadores e aumento da produtividade.

C

Cumprimento das regulamentações legais e evitação de multas.

D

Priorização da eficiência operacional e aumento da competitividade.

E

Minimização da responsabilidade legal e proteção da imagem da empresa.

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Q2367819

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367819 Segurança e Saúde no Trabalho

Quais são os elementos essenciais de um programa de prevenção de acidentes no trabalho?

A

Inspeções esporádicas e treinamentos básicos.

B

Identificação e avaliação de riscos, treinamentos regulares e medidas preventivas.

C

Responsabilização dos funcionários e punições por falhas de segurança.

D

Redução de custos operacionais e terceirização das responsabilidades de segurança.

E

Priorização da produtividade em detrimento das práticas de segurança.

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Q2367818

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367818 Segurança e Saúde no Trabalho

Quais são os principais objetivos de um programa de saúde e segurança no trabalho?

A

Redução de custos operacionais e maximização dos lucros.

B

Cumprimento de obrigações legais e regulatórias.

C

Implementação de políticas de discriminação no ambiente de trabalho

D

Aumento da produtividade individual sem considerar a segurança.

E

Prevenção de acidentes e doenças ocupacionais.

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Q2367817

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367817 Gestão de Pessoas

Qual dos seguintes fatores é essencial para promover um ambiente de trabalho seguro e saudável?

A

Falta de treinamento em segurança.

B

Ausência de equipamentos de proteção.

C

Comunicação eficaz sobre riscos e procedimentos de segurança.

D

Ignorar as normas de segurança estabelecidas.

E

Sobrecarga de trabalho.

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Q2367816

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367816 Segurança e Saúde no Trabalho

Qual dos seguintes itens não é considerado um EPI (Equipamento de Proteção Individual) no contexto de saúde e segurança do trabalho?

A

Capacete de segurança.

B

Luvas de proteção.

C

Óculos de segurança.

D

Sapato antideslizantes.

E

Relógio de pulso.

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Q2367815

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367815 Gestão de Pessoas

Qual das seguintes habilidades é essencial para resolver conflitos de forma construtiva nas relações interpessoais?

A

Agressividade.

B

Evitar confrontações.

C

Empatia.

D

Manipulação.

E

Competição.

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Q2367814

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367814 Gestão de Pessoas

Quando se trata de construir relações interpessoais sólidas, qual das seguintes características é mais importante?

A

Autenticidade.

B

Conformidade.

C

Manipulação.

D

Desconsideração.

E

Rigidez.

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Q2367813

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367813 Gestão de Pessoas

Qual das seguintes habilidades é essencial para o desenvolvimento de relações interpessoais saudáveis e positivas?

A

Assertividade.

B

Dominância.

C

Ignorar as opiniões dos outros.

D

Individualismo extremo.

E

Falta de respeito.

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Q2367812

Ano: 2023 Banca: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita Órgão: Prefeitura de Dom Eliseu - PA Prova: LJ Assessoria e Planejamento Administrativo Limita - 2023 - Prefeitura de Dom Eliseu - PA - Auxiliar de Serviços Gerais |

Q2367812 Gestão de Pessoas

Qual das seguintes características é fundamental para o estabelecimento de relações humanas saudáveis e produtivas?

A

Competitividade exacerbada.

B

Falta de empatia.

C

Comunicação clara e eficaz.

D

Desinteresse em ouvir o outro.

E

Conflitos constantes.

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