Questões de Concurso para Nutrição

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469676 Nutrição

De acordo com o Guia alimentar para crianças menores de dois anos (2019), para que uma bebida seja classificada como “refresco” deve conter

A

1% de fruta obtido pela desidratação do suco adoçado.

B

20% de fruta ou polpa diluída em água potável, podendo ser adoçado.

C

a partir de 40% de fruta diluída em água potável e adoçado.

D

no mínimo 60% de fruta diluída em água potável.

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Q2469675

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469675 Nutrição

De acordo com o Guia Prático ESPEN (European Society for Clinical Nutrition and Metabolism), a nutrição enteral domiciliar (NED) deve ser administrada

A

através de uma sonda nasogástrica em pacientes que necessitam de NED por mais de 6 semanas.

B

em pacientes com expectativa de vida inferior a 30 dias, desde que a tolerância à fórmula enteral tenha sido testada na internação.

C

com formulação isenta de fibras nos pacientes com vigência de diarreia.

D

via gastrostomia endoscópica percutânea como via preferível naqueles pacientes com nutrição enteral de longa duração.

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Q2469674

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469674 Nutrição

De acordo com Accioly, Saunders e Lacerda (2009) e considerando-se que para promover o ganho de 1 kg são necessárias 6.417 kcal, qual é o adicional calórico diário individualizado para uma gestante eutrófica de feto único, com 22 semanas de idade gestacional e que já ganhou 6 kg até o momento, para atingir ganho de peso total de 12 kg na gestação?

A

85 kcal/dia.

B

305,6 kcal/dia.

C

366,7 kcal/dia.

D

475 kcal/dia.

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Q2469673

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469673 Nutrição

A Abeso (Associação Brasileira para o Estudo da Obesidade e da Síndrome Metabólica) e a SBEM (Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia) lançaram em conjunto um documento que propõe uma nova maneira de classificar a obesidade baseada na trajetória do peso. De acordo com o documento um homem adulto com peso máximo alcançado de 118 kg, altura de 1,75 m e que teve perda de 10 kg no período de acompanhamento nutricional, deve ser classificado baseado no IMC convencional e na nova classificação, respectivamente, como

A

obesidade classe II; obesidade reduzida.

B

obesidade classe III; obesidade inalterada.

C

obesidade classe II; obesidade controlada.

D

obesidade classe III; obesidade controlada.

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Q2469672

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469672 Nutrição

O teor de carboidratos na dieta é uma variável importante no planejamento dietético do indivíduo diabético. De acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023) uma dieta com percentual de carboidratos inferior a 26% é classificada como

A

Dieta usual para diabéticos.

B

Low Carb Diet (restrição moderada).

C

Very Low Ketotic (Dieta cetogência).

D

Very Low Carb (restrição intensa).

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Q2469671

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469671 Nutrição

De acordo com as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (2023), uma das recomendações de cuidado classe I, nível A, é:

A

nos pacientes com diabetes tipo 2 e função renal preservada, é recomendado o consumo de proteínas entre 15 e 20% do valor energético total diário, podendo variar entre 1,0 e 1,5 g/kg dia.

B

em indivíduos pré-diabéticos, o consumo de fibras (25- 30 g ao dia) é recomendado por estar associado a menor risco de desenvolver DM2.

C

nas pessoas com pré-diabetes e sobrepeso ou obesidade, é recomendado a restrição calórica, associada à prática de atividade física para a perda de peso e redução do risco de desenvolver DM2.

D

em relação à ingestão de gorduras, em pessoas com diabetes tipo 2, deve ser considerado priorizar o uso de ácidos graxos mono e poli-insaturados por estarem associados à menor incidência de doenças cardiovasculares.

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Q2469670

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469670 Nutrição

De acordo com a ASBRAN – Associação Brasileira de Alimentação e Nutrição, os passos internos do Processo de Cuidado em Nutrição, que podem ser executados exclusivamente pelo nutricionista são

A

triagem e diagnóstico nutricional.

B

intervenção em nutrição e gestão de resultados.

C

avaliação/reavaliação em nutrição e diagnóstico nutricional.

D

triagem nutricional e avaliação/reavaliação em nutrição.

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Q2469669

Ano: 2024 Banca: IV - UFG Órgão: IF-SE Prova: IV - UFG - 2024 - IF-SE - Nutricionista |

Q2469669 Nutrição

Para a seleção dos indicadores apresentados no relatório Vigitel Brasil 2019, publicado em 2020, considerou-se a sua importância para a determinação da carga total de doença estimada pela Organização Mundial da Saúde para a região das Américas. Entre os fatores de risco analisados, foram incluídos nesse inquérito o

A

hábito de fumar, o consumo de bebidas alcoólicas, o excesso de peso e o consumo de alimentos ultraprocessados.

B

consumo de bebidas alcoólicas, a prática de atividade física no tempo livre, o consumo de feijão, e o consumo de alimentos minimamente processados.

C

consumo de refrigerantes, a realização de mamografia e citologia oncótica para câncer de colo de útero nas mulheres, o hábito de fumar e o consumo de frutas e hortaliças.

D

excesso de peso, o consumo de frutas e hortaliças, o consumo de feijão, o sedentarismo e o hábito de fumar.

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Q2466676

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466676 Nutrição

Os micróbios multiplicam-se nos alimentos quando encontram condições ideais de nutrientes, umidade e temperatura. Os micróbios prejudiciais à saúde podem se multiplicar na chamada zona de perigo onde a temperatura varia entre:

A

10 a 20°C

B

30 a 40°C

C

05 a 60 °C

D

25 a 100°C

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Q2466675

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466675 Nutrição

Alimentos como frutas, legumes e hortaliças devem ser higienizados, tendo em vista que esses podem ser consumidos crus. A correta higienização elimina os micróbios patogênicos e os parasitas. Na higienização de hortaliças, deve-se:

A

ferver todas as hortaliças para eliminar qualquer tipo de microrganismo

B

lavar cuidadosamente cada folha, fazer a imersão no cloro e finalizar com água fervente

C

sanitizar as folhas uma a uma e, em seguida, imergir em solução clorada por 5 minutos, finalizando com enxágue em água corrente

D

iniciar com a limpeza, lavando as folhas uma a uma, seguir com a imersão no hipoclorito por 10 minutos e finalizar com enxágue em água corrente

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Q2466674

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466674 Nutrição

Para carnes bovinas e de frango, tome cuidado para que as partes internas não fiquem cruas (vermelhas). Os sucos dessas carnes devem ser claros e não rosados. Além disso deve-se cozinhar bem as carnes, pois temperaturas que destroem os micróbios devem ser superiores a:

A

70°C

B

65°1C

C

62°C

D

60°C

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Q2466673

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466673 Nutrição

A embalagem é uma importante proteção dos alimentos, portanto, produtos com embalagens defeituosas podem apresentar micróbios patogênicos, parasitas ou substâncias tóxicas. Os ingredientes que não forem utilizados totalmente devem ser:

A

descartados imediatamente para não correr o risco de fiscalização

B

armazenados em recipientes limpos e com o nome do produto e validade de 30 dias

C

armazenados em potes de vidro que estejam limpos e com o nome de produto e sempre seguindo o critério de 20 dias de validade

D

armazenados em recipientes identificados com nome do produto, data da retirada da embalagem original e prazo de validade após a abertura

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Q2466671

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466671 Nutrição

A contaminação em um alimento pode ser física, química ou biológica. Um exemplo de contaminação física seria quando o cliente:

A

encontra um cabelo na comida

B

identifica um parasita no arroz

C

identifica uma lagarta na alface

D

sente gosto de detergente no bife

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Q2466670

Ano: 2024 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Água Boa - MT Prova: SELECON - 2024 - Prefeitura de Água Boa - MT - Apoio Administrativo Educacional - Nutrição 30H |

Q2466670 Nutrição

Os alimentos perecíveis têm um prazo menor na prateleira e, por isso, o cuidado com o armazenamento deve ser feito de forma criteriosa. É um alimento perecível:

A

arroz

B

feijão

C

cenoura

D

batata congelada

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Q2465067

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465067 Nutrição

Micro - organismos deteriorantes são aqueles que ocasionam alterações químicas prejudiciais aos alimentos, tornando -os impróprios para o consumo. Estas mudanças são evidenciadas pela mudança de cor, textura, odor ou sabor do alimento. Como exemplo, pode -se citar a _____________, que é uma bactéria que ocasiona a deterioração de legumes e vegetais, deixando -os mais amolecidos, aguados e com mau odor. A alternativa que completa adequadamente a lacuna acima é:

A

Salmonella spp.

B

Proteus spp.

C

Brochothrix spp.

D

Serratia spp.

E

Erwinia spp.

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Q2465066

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465066 Nutrição

Considere os dados a seguir, referentes ao preparo de carne utilizando calor seco:

Imagem associada para resolução da questão

É correto afirmar que:

A

A quantidade aproximada de coração de frango assado é de 70 g .

B

A quantidade aproximada de lombo suíno assado é de 169g .

C

A quantidade aproximada de coxão mole grelhado é de 120g .

D

A quantidade aproximada de coxa de frango com pele assada é de 63g .

E

A quantidade aproximada de coxão mole grelhado é de 80g .

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Q2465065

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465065 Nutrição

Todas as afirmativas a seguir apresentam princípios norteadores do Guia Alimentar para a População Brasileira (BRASIL, 2014), exceto:

A

Alimentação é mais que ingestão de nutrientes.

B

Os guias alimentares ampliam a heteronomia das escolhas alimentares.

C

As recomendações sobre alimentação devem estar em sintonia com seu tempo.

D

O conhecimento necessário para a formulação de guias alimentares é gerado por diferentes saberes .

E

Uma alimentação adequada e saudável deriva de um sistema alimentar social e ambientalmente sustentável .

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Q2465064

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465064 Nutrição

A respeito da avaliação do risco de Insegurança Alimentar (IA) na Atenção Primária à Saúde, afirma-se:

I - A Escala Brasileira de Medida Domiciliar de Insegurança Alimentar (Ebia) é utilizada como medida direta da percepção da insegurança alimentar em nível domiciliar e desde a sua validação vem sendo utilizada em diversos inquéritos nacionais.
II - Quando há impossibilidade de utilização da Ebia, o Ministério da Saúde recomenda que se faça a triagem dos domicílios utilizando o instrumento de Triagem para Risco de Insegurança Alimentar (Tria).
III - A Tria é um instrumento rápido e de fácil aplicação, que contempla duas perguntas: (1) “Nos últimos três meses, os alimentos acabaram antes que você tivesse dinheiro para comprar mais comida?” e (2) “Nos últimos três meses, você comeu apenas alguns alimentos que ainda tinha, por que o dinheiro acabou?”.
IV - Ao responder “sim” para uma das questões da Tria considera-se que o indivíduo e todos os moradores do seu domicílio podem estar em situação de insegurança alimentar moderada ou grave, possivelmente indicando que existe comprometimento da qualidade e da quantidade de alimentação no domicílio.

A

Somente as afirmativas I e II são verdadeiras.

B

Somente as afirmativas II e III são verdadeiras.

C

Somente as afirmativas I, II e III são verdadeiras.

D

Todas as afirmativas são falsas.

E

Todas as afirmativas são verdadeiras.

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Q2465063

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465063 Nutrição

Texto associado

Analise as afirmativas a seguir, a respeito da avaliação nutricional do idoso na atenção básica, atribuindo “V” para afirmativas verdadeiras e “F” para afirmativas falsas:

( ) O peso corporal deve ser avaliado a cada consulta.

( ) A estatura deve ser avaliada na primeira consulta, devendo ser reavaliada a cada seis meses.

( ) O perímetro da panturrilha deve ser aferido e classificado anualmente.

( ) O Índice de Massa Corporal (IMC) deve ser calculado e classificado a cada consulta.

( ) Os pontos de corte para classificação do IMC do idoso são: Baixo Peso (≤22kg/m²), Adequado ou Eutrófico (>22 e <26kg/m²) e Obesidade (≥26kg/m²).

A alternativa que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A

V, F, V, V, F.

B

F, V, V, V, F.

C

V, F, F, V, V.

D

F, F, V, V, V.

E

V, F, F, V, F.

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Q2465062

Ano: 2024 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Prudentópolis - PR Prova: FAU - 2024 - Prefeitura de Prudentópolis - PR - Nutricionista |

Q2465062 Nutrição

Sobre a oferta de alimentos nos cardápios da alimentação escolar, é incorreto afirmar:

A

Em unidades escolares que ofertam alimentação escolar em período parcial, os cardápios devem, obrigatoriamente, ofertar frutas in natura, no mínimo, dois dias por semana.

B

As bebidas à base de frutas não substituem a obrigatoriedade da oferta de frutas in natura.

C

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de vitamina A pelo menos três dias por semana nos cardápios escolares.

D

É obrigatória a inclusão de alimentos fonte de ferro heme no mínimo três dias por semana nos cardápios escolares.

E

Os cardápios devem, obrigatoriamente, limitar a oferta de produtos cárneos a, no máximo, duas vezes por mês.

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