Questões de Concurso Comentadas para Prefeitura de Caraúbas - PB

Q2605153

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605153 Nutrição

Um estudo de 2022 no Food and Chemical Toxicology relatou que certos microrganismos em alimentos podem produzir micotoxinas, substâncias tóxicas que podem ser particularmente perigosas para gestantes e fetos. Qual dos seguintes alimentos é mais propenso à contaminação por micotoxinas, segundo o estudo, e deve ser cuidadosamente monitorado?

A

Cereais.

B

Laticínios.

C

Carnes.

D

Frutas.

E

Vegetais.

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Q2605152

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605152 Nutrição

Os fitatos presentes em grãos integrais, sementes e leguminosas podem reduzir a biodisponibilidade de minerais como ferro e zinco. Qual das alternativas a seguir descreve corretamente um método de preparo capaz de ativar a ação da enzima que decompõe os fitatos, reduzindo significativamente seu conteúdo nesses alimentos, aumentando assim a absorção de minerais?

A

Cozinhar os alimentos em baixas temperaturas por longos períodos.

B

Resfriar os alimentos após cozinhar.

C

Fermentar os alimentos com culturas lácteas.

D

Armazenar os alimentos secos em recipientes hermeticamente fechados.

E

Secar os alimentos ao sol antes do cozimento.

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Q2605151

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605151 Nutrição

Segundo um estudo de 2022 publicado no Journal of Clinical Nutrition, a ingestão adequada de DHA (ácido docosahexaenoico), um tipo de ômega-3, durante a gestação está associada a melhores resultados no desenvolvimento cognitivo e visual dos neonatos. Qual das seguintes fontes de alimentos é a mais rica em DHA, sendo recomendada e mais eficiente em um cardápio para consumo por gestantes?

A

Chia hidratada.

B

Nozes torradas.

C

Salmão grelhado.

D

Tofu grelhado.

E

Espinafre branqueado.

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Q2605150

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605150 Nutrição

Atribuições dos órgãos de controle no processo de segurança alimentar são fundamentais para prevenir a disseminação de doenças transmitidas por alimentos. De acordo com a revisão por Lawley et al. (2013) na Food Control, quais práticas são essenciais e eficazes para garantir a segurança dos alimentos em todas as etapas da cadeia de suprimentos?

A

Rotulagem detalhada de todos os ingredientes em produtos.

B

Inspeção e pesagem de todos os produtos na implementação.

C

Uso de produtos orgânicos.

D

Proibição de importações de países com histórico de violações de segurança.

E

Implementação de HACCP (Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle).

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Q2605149

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605149 Nutrição

Qual microrganismo é frequentemente associado a intoxicações alimentares devido ao consumo de carnes mal cozidas, e como ele afeta a saúde humana?

A

Lactobacillus acidophilus; causa fermentação no intestino.

B

Streptococcus thermophilus; produz toxinas que causam diarreia.

C

Escherichia coli O157:H7; produz toxinas que causam síndrome hemolítica-urêmica.

D

Clostridium botulinum; produz toxinas que causam paralisia muscular.

E

Listeria monocytogenes; causa meningite em indivíduos imunocomprometidos.

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Q2605148

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605148 Nutrição

Segundo o FDA History, qual evento histórico foi fundamental para o estabelecimento das primeiras regulamentações sanitárias voltadas para a segurança dos alimentos?

A

A descoberta da penicilina.

B

A Revolução Industrial.

C

O surto de botulismo na Alemanha no início do século XX.

D

A publicação do livro "The Jungle" de Upton Sinclair.

E

A Segunda Guerra Mundial.

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Q2605147

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605147 Nutrição

Estudos publicados de referência na National Institutes of Health (NIH) e no Advanced Nutrition and Human Metabolism, sabendo da importância dos micronutrientes ao organismo, qual das alternativas abaixo melhor descreve o processo de absorção do cálcio no intestino delgado?

A

A absorção de cálcio é facilitada pela vitamina D e ocorre principalmente no duodeno e jejuno.

B

O cálcio é absorvido passivamente em todas as partes do intestino delgado.

C

O cálcio é absorvido ativamente no intestino grosso com a ajuda de vitamina K.

D

O cálcio é absorvido apenas na presença de ácido fólico.

E

A absorção de cálcio é indiferente aos níveis de paratormônio no sangue.

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Q2605146

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605146 Nutrição

Qual é a principal vantagem da técnica de branqueamento como método de pré-preparo de vegetais, e qual é a sua limitação mais comum?

A

Preserva a textura dos vegetais; sua limitação é a perda significativa de vitaminas hidrossolúveis.

B

Realça o sabor dos vegetais; sua limitação é a dificuldade de execução em grande escala.

C

Remove pesticidas dos vegetais; sua limitação é a necessidade de equipamentos específicos.

D

Melhora a absorção de minerais; sua limitação é o aumento do tempo de cocção.

E

Aumenta o teor de fibras dos vegetais; sua limitação é a redução do teor de água.

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Q2605145

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605145 Nutrição

O que define a dose inócua de proteína?

A

A quantidade de proteína que pode ser consumida sem efeitos adversos à saúde, mesmo em longo prazo.

B

A quantidade de proteína ideal para atletas de alta performance.

C

A quantidade mínima de proteína necessária para evitar sintomas de deficiência.

D

A quantidade de proteína recomendada para indivíduos sedentários.

E

A quantidade exata de proteína necessária para ganho de massa muscular.

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Q2605144

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605144 Nutrição

Com base no Institute of Medicine (IOM) e no Journal of Nutrition, qual dos seguintes métodos é frequentemente utilizado para determinar os requerimentos nutricionais de micronutrientes como vitaminas e minerais?

A

Análise de resíduos.

B

Estudos de balanço de nutrientes.

C

Testes de tolerância à glicose.

D

Avaliação do pH sanguíneo.

E

Medição do índice de massa corporal (IMC).

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Q2605143

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605143 Nutrição

A influência do método de cocção na retenção de nutrientes em alimentos vegetais é um campo complexo de estudo, que envolve a análise das propriedades físicas e químicas dos alimentos antes e após a aplicação de calor. A cocção pode afetar a biodisponibilidade de nutrientes essenciais, como as vitaminas hidrossolúveis e alguns minerais. Estudos como o de Rickman, Barrett e Bruhn (2007) no Journal of Food Science destacam que métodos de cocção que utilizam menor quantidade de água e reduzem o tempo de exposição ao calor, como o cozimento a vapor, podem melhorar a retenção desses nutrientes em comparação com o cozimento tradicional em água. Considerando isso, qual método de cocção é menos eficiente na retenção de vitamina C em brócolis?

A

Cozimento a vapor.

B

Assar.

C

Sauté.

D

Fervura.

E

Micro-ondas.

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Q2605142

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605142 Nutrição

O ciclo de Krebs é uma via metabólica central que interage com o metabolismo dos carboidratos, gorduras e proteínas. Considerando as interações entre o ciclo de Krebs e o metabolismo das gorduras, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta:

A

Os ácidos graxos são convertidos diretamente em piruvato, que entra no ciclo de Krebs, sendo esta a principal via de integração entre o metabolismo das gorduras e o ciclo de Krebs.

B

A beta-oxidação dos ácidos graxos ocorre no citoplasma e gera acetil-CoA, que é então transportado para o ciclo de Krebs nas mitocôndrias, produzindo FADH2 e NADH que são utilizados na cadeia de transporte de elétrons.

C

Durante o ciclo de Krebs, os ácidos graxos são utilizados diretamente como substratos para a formação de citrato, integrando-se ao ciclo sem a necessidade de conversão prévia em acetilCoA.

D

A gliconeogênese é um processo em que o ciclo de Krebs converte acetil-CoA derivado da beta-oxidação dos ácidos graxos diretamente em glicose, proporcionando uma fonte alternativa de energia para a célula em condições de jejum prolongado.

E

A acetil-CoA derivada da beta-oxidação dos ácidos graxos pode entrar no ciclo de Krebs e gerar ATP indiretamente através da cadeia de transporte de elétrons, onde NADH e FADH2 produzidos no ciclo são oxidados.

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Q2605140

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605140 Nutrição

A absorção de lipídios no intestino delgado envolve a transformação destas moléculas em uma forma que possa ser transportada através da parede intestinal e distribuída pelo sistema linfático e sanguíneo. Qual das seguintes representa essa forma?

A

Glicerol.

B

Ácidos graxos livres.

C

Micelas.

D

Quilomícrons.

E

Monoglicerídeos.

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Q2605139

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605139 Nutrição

Na culinária profissional, o fator de correção é essencial para calcular eficazmente a quantidade de alimentos a ser comprada em relação à quantidade efetivamente utilizável após o preparo. Qual é o propósito principal deste ajuste?

A

Determinar a quantidade de proteína segura.

B

Calcular o valor energético do alimento.

C

Ajustar a quantidade de alimento comprada para a quantidade utilizável.

D

Estabelecer os requerimentos de vitaminas e minerais.

E

Controlar a temperatura de cocção.

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Q2605138

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605138 Nutrição

Em um cardápio vegano, certos grupos de alimentos são cruciais para fornecer proteínas necessárias. Qual grupo abaixo é especialmente importante para atender a essa necessidade nutricional?

A

Cereais e tubérculos.

B

Leguminosas e oleaginosas.

C

Frutas e vegetais.

D

Carnes e ovos.

E

Laticínios.

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Q2605136

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605136 Nutrição

O método de cálculo do Valor Energético Total (VET) leva em consideração múltiplos fatores. Qual das seguintes opções melhor representa os elementos essenciais que são considerados neste cálculo?

A

A idade e o peso.

B

A atividade física e o estado de saúde.

C

O sexo e a altura.

D

A taxa metabólica basal e o nível de atividade física.

E

A altura e o peso.

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Q2605135

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Nutricionista |

Q2605135 Nutrição

A quebra de carboidratos é um processo essencial no metabolismo energético dos organismos vivos. Considerando as etapas e os mecanismos envolvidos na digestão e metabolismo de carboidratos, analise as afirmações a seguir e assinale a alternativa correta:

A

A digestão dos carboidratos começa no estômago, onde a amilase gástrica quebra os polissacarídeos em dissacarídeos, que são então absorvidos diretamente pela mucosa intestinal sem necessidade de digestão adicional.

B

A enzima amilase salivar, presente na saliva, inicia a digestão dos carboidratos na boca, quebrando amidos em maltose, e essa digestão continua no estômago até os carboidratos serem completamente convertidos em glicose.

C

No intestino delgado, a enzima maltase, localizada nas microvilosidades da mucosa intestinal, hidrolisa a maltose em duas moléculas de glicose, enquanto a lactase hidrolisa a lactose em glicose e galactose, e a sacarase hidrolisa a sacarose em glicose e frutose.

D

A glicólise é a primeira etapa do metabolismo da glicose, ocorrendo nas mitocôndrias, onde uma molécula de glicose é convertida em duas moléculas de ácido pirúvico, gerando uma pequena quantidade de ATP sem a necessidade de oxigênio.

E

A principal via de absorção dos monossacarídeos no intestino delgado é através do transporte passivo, onde glicose, frutose e galactose são absorvidas diretamente pela corrente sanguínea sem a utilização de transportadores ou energia.

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Q2602666

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Fonoaudiólogo |

Q2602666 Fonoaudiologia

Capacidade Pneumofonoarticulatória e Intervenção em Distúrbios da Fala

Ao considerar a importância da capacidade pneumofonoarticulatória, como descrito por Boone e McFarlane, na produção de fala clara e eficiente, que técnicas podem ser empregadas por fonoaudiólogos para melhorar essa capacidade em pacientes com doenças neuromusculares?

A

Técnicas que priorizem a força muscular respiratória, utilizando dispositivos de resistência inspiratória e expiratória para treinar os músculos respiratórios, combinadas com exercícios de articulação para otimizar a clareza da fala.

B

Foco exclusivo no fortalecimento dos músculos articulatórios, ignorando a componente respiratória.

C

Administração de terapias medicamentosas para relaxar a musculatura respiratória, reduzindo a resistência ao fluxo de ar.

D

Recomendação de repouso vocal prolongado para conservar energia e evitar fadiga vocal, sem atividades específicas de treinamento.

E

Implementação de técnicas de canto como única forma de terapia, supondo que isso automaticamente melhore a função respiratória e articulatória.

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Q2602661

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Fonoaudiólogo |

Q2602661 Fonoaudiologia

Capacidade pneumofonoarticulatória e os distúrbios da fala

A capacidade pneumofonoarticulatória refere-se à coordenação entre respiração, produção vocal e articulação para a produção de fala. O que envolve essa capacidade?

A

Habilidade de articular palavras em diferentes línguas.

B

Exclusivamente ao controle motor da língua.

C

Capacidade de compreender linguagem escrita.

D

Funcionalidade da cavidade nasal na fala.

E

Coordenação entre respiração, produção vocal e articulação.

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Q2602656

Ano: 2024 Banca: FACET Concursos Órgão: Prefeitura de Caraúbas - PB Prova: FACET Concursos - 2024 - Prefeitura de Caraúbas - PB - Fonoaudiólogo |

Q2602656 Fonoaudiologia

Distúrbios da fala: etiologia, caracterização e atendimento
A gagueira é um distúrbio da fluência da fala que se caracteriza por repetições involuntárias, prolongamentos e bloqueios. Qual das alternativas descreve corretamente um sintoma da gagueira?

A

Disritmias e repetições involuntárias de sons ou sílabas.

B

Produção excessiva de saliva.

C

Ausência total de fala.

D

Somente dificuldades na leitura.

E

Um padrão de fala monótono.

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Questões de Concurso Comentadas para prefeitura de caraúbas - pb

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