Questões Militares

A partir dos 6 meses, as necessidades nutricionais da criança já não são mais atendidas com o leite materno, embora este ainda continue sendo uma fonte importante de calorias e nutrientes. Em relação à introdução dos alimentos complementares, recomendada pelo Ministério da Saúde (2010), assinale a opção correta.

Coloque F (Falso) ou V (Verdadeiro) nas afirmativas abaixo, com relação à aplicação de alimentos funcionais em gestantes, lactentes e crianças, assinalando, a seguir, a opção que apresenta a sequência correta. 

( ) A quinoa, ao ser introduzida na alimentação da gestante, tem um importante papel no combate à anemia, pois contém ferro e zinco.

( ) Os transtornos de déficit de atenção com ou sem hiperatividade (TDA/H) estão, cada vez mais, sendo relacionados aos desequilíbrios nutricionais, como, por exemplo, a alergia tardia ao glúten.

( ) A utilização de gengibre é eficaz no tratamento de náuseas e vômitos em gestantes e crianças.

( ) As brássicas são uma fonte rica de glucosinolatos, importante grupo de fitoquímicos capaz de prevenir doenças crônicas, e seus componentes não são excretados no leite materno.

( ) As crianças que são amamentadas com leite materno por um maior período apresentam um aumento significativo do quociente de inteligência (QI), pois há maior disponibilidade de ácidos graxos ômega 3 no leite materno, em especial o DHA. 

Sabe-se que as crianças fazem parte do grupo mais vulnerável às reações adversas a aditivos alimentares. Algumas dessas reações podem ser desencadeantes de reações alérgicas como a asma brônquica e a rinite, produtoras de alterações no comportamento como o Transtorno de Déficit de Atenção (TDAH), e a carcinogenicidade a longo prazo. Sendo assim, assinale a opção que corresponde ao aditivo envolvido em todas essas reações adversas.

O Programa de Controle Médico de Saúde Ocupacional (PCMSO) deve incluir a realização obrigatória de exames médicos em determinadas situações, porém as empresas ficam desobrigadas da realização de tais exames quando o trabalhador

A escolha das cores no ambiente de trabalho nas Unidades de Alimentação e Nutrição devido ao seu índice de reflexão é de grande importância, pois é um fator que interfere diretamente na produção de refeições. Em relação à recomendação das cores utilizadas no piso, paredes e teto, assinale a opção correta.

O sistema descentralizado de distribuição de refeições apresenta como desvantagem:

Com relação às orientações nutricionais no período pos cirurgia bariátrica, bypass gástrico em Y-de-Roux, é correto afirmar que

Frutas, legumes e verduras são ricos em vitaminas, minerais e fibras e devem estar presentes diariamente nas refeições, pois contribuem para a proteção à saúde e para a diminuição do risco de desenvolvimento de várias doenças. Sobre o consumo desses grupos de Ministério da Saúde orienta o consumo diário de

Dentre as opções abaixo, assinale aquela que NÃO apresenta um dos fatores alimentares desencadeantes da enxaqueca.

As recomendações nutricionais para gestante devem ser atendidas, primariamente, pela oferta de dieta variada, com alimentos in natura e industrializados, preferencialmente enriquecidos. Apesar da prática usual de suplementação nutricional em consultórios, as únicas recomendações oficiais são as propostas pelo Ministério da Saúde, que recomenda a utilização de dose profilática de:

Que mineral tem ação anticancerígena, potencializa o sistema imunológico, destoxifica metais pesados e xenobióticos e diminui o risco de doenças cardiovasculares, por favorecer a síntese da metionina a partir da homocisteína?

Para o preparo de hortifrutigranjeiros, deve ser realizada a higienização completa que compreende as etapas de lavagem, desinfecção e enxágue. Entretanto, a desinfecção pode ser dispensada para

Em relação ao tratamento da obesidade, que componente alimentar é utilizado na promoção da manutenção e redução do peso, na redução das taxas de triglicerídios e colesterol e no aumento do gasto energético basal e da termogênese induzida pela dieta?

Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação às Boas Práticas de Preparação de Nutrição Enteral (BPPNE), assinalando a seguir a opção correta.

( ) Todos os ralos de esgoto da sala de manipulação de Nutrição Enteral devem ser sifonados e com tampas escamoteáveis.

( ) Os insumos reprovados não podem ficar no local de armazenamento, mesmo que em área segregada.

( ) Os equipamentos empregados para a medição de parâmetros que possam afetar a qualidade da Nutrição Enteral devem ser calibrados no mínimo uma vez ao ano.

( ) Toda Nutrição Enteral manipulada deve ter data de validade de até 24 horas.

( ) A água utilizada no preparo da Nutrição Enteral deve ser filtrada e fervida.

Em relação ao processo de preparo da carne, assinale a opção correta.

A temperatura é um dos fatores mais pesquisados para controlar, eliminar ou diminuir o número de microrganismos durante o processamento, manipulação e distribuição dos alimentos para consumo. Durante a distribuição de alimentos em ambiente quente, a faixa de temperatura recomendada da água do banho-maria é de

A amamentação é estimulada em pacientes previamente submetidas à gastroplastia. Entretanto, é possível que o recém-nascido apresente alguma deficiência nutricional, mesmo o de pacientes assintomáticas, principalmente em relação

De acordo com a Portaria CVS 6(99, os alimentos perecíveis devem ser armazenados sob refrigeração, considerando o tipo de produto. Sobremesas, frios e laticínios manipulados devem ser mantidos em temperatura e tempo de armazenamento de, respectivamente:

A doença hepática gordurosa não-alcoólica predomina no sexo feminino com os pacientes apresentando hepatomegalia. Assinale a opção que apresenta um fator desencadeante dessa doença.

A qualidade e a quantidade de trabalho em uma Unidade de Alimentação e Nutrição podem ser prejudicadas quando