Questões Militares de Nutrição
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Q689791
Nutrição
Para indivíduos diabéticos com colesterol-LDL maior ou igual
a 100 mg/dl, recomenda-se a ingestão de
Q689790
Nutrição
Que nutrientes ficam com absorção seriamente comprometida
após ressecção intestinal com retirada de importante parcela
do íleo e presença de síndrome do intestino curto?
Q689789
Nutrição
Coloque F (falso) ou V (verdadeiro) nas afirmativas abaixo, em relação à estrutura e às características funcionais dos cereais, assinalando, a seguir, a opção correta.
( ) O glúten, quando misturado à água, forma uma substância elástica, benéfica à produção de pães, conferindo liga à massa.
( ) Os grãos de cereais possuem em geral estruturas distintas como casca, película, endosperma, ectosperma e germe.
( ) A semolina e a sêmola são farinhas com baixo teor de glúten, quando comparadas à farinha de trigo.
( ) A presença de glúten na massa do pão possibilita a retenção de gãs carbônico, necessário ao seu crescimento.
( ) O amido pode ser modificado por meio de diversos processos. Um deles, a gelatinização, consiste na dilatação dos grânulos de amido, submetidos ao calor seco, com conseqüente aumento de volume.
Q689788
Nutrição
Em relação aos lipídios, assinale a opção INCORRETA.
Q689787
Nutrição
Alimentos e suplementos ricos em vitamina K podem ter um
efeito antagonista sobre o fármaco
Q689786
Nutrição
A síndrome metabólica é um transtorno complexo representado
por um conjunto de fatores de risco cardiovascular. O seu
diagnóstico inclui como condição essencial a presença de
Q689785
Nutrição
Na etapa de distribuição de alimentos para consumo imediato,
condutas e critérios devem ser adotados para protegê-los de
novas contaminações e para não ocorrer multiplicação
microbiana. Assinale a opção correta em relação ao binômio
tempo-temperatura, na etapa de distribuição.
Q689784
Nutrição
Uma ou duas semanas de nutrição pré-operatória, por via enteral
ou parenteral, melhoram a evolução após cirurgia em
pacientes com
Q689783
Nutrição
Qual o mineral que atua como componente da enzima
glutationa-peroxidase, impede lesões ocasionadas pelos
peróxidos oriundos da oxidação de lipídios e age como
antioxidante poupador de vitamina E?
Q689782
Nutrição
A disenteria, um tipo de diarréia na qual as fezes
apresentam sangue e muco, e cuja transmissão pode ocorrer
pela ingestão de água ou alimentos contaminados associados à
higiene pessoal e condições sanitárias deficientes, é
causada por
Q689781
Nutrição
A ocorrência de cólica em lactentes, principalmente de 0 a 4
meses de vida, tem sido associada à etiologia multifatorial . Vários aspectos tem sido sugeridos, dentre eles a alergia à proteína do leite de vaca e a ingestão materna de alimentos
que causam flatulência. Neste contexto, é INCORRETO
afirmar que:
Q689780
Nutrição
Qual a principal deficiência vitamínica que ocorre na síndrome
de realimentação devido ao seu rápido consumo na glicólise?
Q689779
Nutrição
Considerando a curva ABC utilizada para organizar o sistema
de compras e racionalizar o processo de estocagem, para um
serviço que apresenta 40% do seu estoque com itens A,
significa que está havendo aplicação aumentada de recursos
financeiros com itens
Q689778
Nutrição
Assinale a opção que apresenta uma das medidas úteis para a
prevenção e tratamento da alergia alimentar em lactentes,
segundo a Academia Americana de Pediatria (AAP).
Q689777
Nutrição
A escolha das cores para o revestimento do teto, da parede e
do piso das cozinhas deve obedecer alguns padrões, que visam
principalmente evitar a fadiga visual e a modificação das
características organolépticas dos alimentos. Assim, são cores
recomendadas para estes três tipos de revestimento, respectivamente
:
Q689776
Nutrição
Considerando a composição do leite materno, é correto afirmar
que
Q689775
Nutrição
A terapia nutricional para pacientes com doença inflamatória
intestinal deve incluir:
Q689774
Nutrição
A utilização de sobras de alimentos prontos não distribuídos (sobras limpas) é o reaproveitamento mais comumente praticado.
As sobras limpas devem ter um perfeito controle de
tempo e temperatura até o seu consumo. São importantes
alguns critérios para melhor controlar os alimentos. Assinale
a opção que apresenta corretamente um desses critérios.
Q689773
Nutrição
A adequada higienização de hortifrutigranjeiros, considerando
normativas técnicas do Codex Alimentarius, compreende:
Q689772
Nutrição
A utilização do índice glicêmico tem se associado a benefícios na prevenção e no tratamento do diabetes mellitus.
Dentre as opções abaixo, assinale a que apresenta alimento
com menor índice glicêmico.
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