Questões Militares de Nutrição

Q648454

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648454 Nutrição

Considerando a manipulação segura dos alimentos, é fundamental que os alimentos NÃO sejam tocados com as mãos desprotegidas na seguinte situação:

A

quando o seu pré-preparo já tiver sido realizado.

B

antes do alimento ser desinfetado.

C

quando o alimento (hortifruti) já tiver sido desinfetado

D

quando for utilizar alimentos congelados, que serão submetidos ao descongelamento e posterior cocção.

E

quando os alimentos ainda forem desinfetados e armazenados, mesmo que adequadamente sob refrigeração.

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Q648453

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648453 Nutrição

As infecções respiratórias agudas são consideradas importantes causas de morbidade e mortalidade em crianças menores de 5 anos. Qual nutriente, cuja deficiência nutricional tem sido reconhecida pelo seu impacto sobre a gravidade das infecções respiratórias em crianças, reduz a produção de células muco secretoras, facilita a aderência de bactérias nas vias respiratórias e prejudica outros mecanismos de defesa imunológica?

A

Vitamina A.

B

Zinco.

C

Vitamina E.

D

Ferro.

E

Vitamina B1.

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Q648452

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648452 Nutrição

Quanto à utilização de óleos em preparações fritas, é correto afirmar que:

A

os óleos e gorduras utilizados em frituras não devem ser aquecidos a mais de 100°C.

B

as características sensoriais como cor e odor não indicam a necessidade de se desprezar o óleo.

C

o óleo não deve ser reutilizado mesmo se sejam utilizados filtros próprios e que suas características sensoriais permaneçam adequadas.

D

quando se utiliza fritadeiras com filtro, sem o controle recomendado pelo fabricante, deve-se trocar o óleo a cada seis horas.

E

o óleo utilizado para peixes só poderá ser reutilizado para o mesmo tipo de alimento, não havendo, portanto, a necessidade dos controles estabelecidos para outras finalidades .

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Q648451

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648451 Nutrição

Para um hospital se habilitar ao título de Hospital Amigo da Criança é preciso cumprir os 10 passos para o sucesso da amamentação, por meio da revisão e reorganização das rotinas utilizadas pela instituição. São considerados passos para o aleitamento materno bem sucedido, EXCETO:

A

encorajar o aleitamento sob livre demanda.

B

ajudar as mães a iniciar o aleitamento materno na primeira meia hora após o nascimento.

C

informar todas as gestantes sobre as vantagens e o manejo do aleitamento.

D

possuir Banco de Leite Humano na unidade hospitalar.

E

Ter uma norma escrita sobre aleitamento, que deveria ser rotineiramenta transmitida a toda equipe de cuidados de saúde.

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Q648450

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648450 Nutrição

Os pacientes que são submetidos à radioterapia e à quimioterapia apresentam, frequentemente, inflamações e feridas na cavidade oral. Sendo a mucosite uma condição comum na metade dos pacientes, assinale a opção que apresenta uma recomendação comum para auxiliar no seu tratamento.

A

Estimular o uso de chás, como chá mate e chá preto, em temperatura amena.

B

Consumir balas e chicletes de hortelã, limão ou menta.

C

Evitar alimentos fermentativos como leite puro, chocolate e bebidas gaseificadas.

D

Estimular o consumo de alimentos como salvia, mel e mamão.

E

Estimular o consumo de sucos de frutas cítricas antes das refeições.

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Q648449

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648449 Nutrição

Os fitoquímícos são substâncias encontradas nas plantas que têm atividade biológica. Em relação a esses compostos, é correto afirmar que:

A

a teofilina e a teobromina têm efeitos similares à cafeína, porém bem menos acentuados.

B

possuem apenas dois mecanismos de ação: um antioxidante e um enzimático.

C

a rutina tem a acapacidade de inibir a liberação e produção de histamina e de outros mediadores inflamatórios e alérgicos.

D

a quercetina tem uma importante ação na permeabilidade capilar ajudando a diminuir o edema venoso.

E

tanto o vinho vermelho quanto o branco possuem o mesmo conteúdo de polifenóis como o resveratrol.

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Q648448

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648448 Nutrição

Considerando a avaliação nutricional de adolescentes gestantes, é correto afirmar que:

A

o ganho de peso total na gestação, segundo o estado nutricional inicial, não difere do ganho de peso das gestantes adultas.

B

para as adolescentes que engravidaram dois anos após a menarca, a interpretação dos achados relativos à avaliação nutricional pode ser equivalente ao das gestantes adultas.

C

para as adolescentes que engravidaram dois anos ou mais após a menarca, é provável que a maioria delas sejam classificadas como baixo peso.

D

a avaliação do índice de Massa Corporal (IMC) pré- gestacional deve utilizar os mesmos pontos de corte de gestantes adultas.

E

o peso pré-gestacional informado para o cálculo do índice de Massa Corporal (IMC) pode corresponder ao medido até a 18ª semana gestacional.

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Q648447

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648447 Nutrição

Como é denominada a representação gráfica das rotinas que apresenta maior simplicidade de execução, permitindo a manipulação por funcionários de pouca formação técnica?

A

Fluxograma vertical.

B

Fluxolocalgrama.

C

Organograma.

D

Fluxograma horizontal.

E

Fluxograma pictórico.

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Q648446

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648446 Nutrição

Quando os lactentes jovens (menores de 3 meses), em aleitamento materno exclusivo, apresentam a doença do refluxo gastroesofágico (DRGE) recomenda-se:

A

manter a amamentação, sendo reforçados os cuidados posturais, com maior fracionamento das mamadas.

B

manipular a dieta da lactante, com retirada de alérgenos alimentares, independente da história familiar e atopia materna.

C

introdução de fórmula láctea industrializada destinada ao consumo de crianças portadoras de DRGE.

D

introdução de fórmulas à base de proteína do soro do leite e amido pré-gelatinizado.

E

introdução de alimentos não lácteos, com ênfase em preparações com maior espessamento.

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Q648445

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648445 Nutrição

Os corticoesteroides, quando usados cronicamente, podem acarretar as seguintes alterações do estado nutricional:

A

aumento das necessidades de vitamina C e ganho de peso.

B

hiperglicemia e esteatose hepática.

C

insuficiência renal e aumento das necessidades de cálcio e vitamina D.

D

distribuição alterada do tecido gorduroso e hiperglicemia .

E

osteoporose e depressão.

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Q648444

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648444 Nutrição

Os Serviços de Nutrição Hospitalar devem ser providos de equipamentos de proteção individual, para a proteção do trabalhador, em virtude de ser um ambiente propício à ocorrência de acidentes. Os auxiliares de serviços da área de higienização devem usar, obrigatoriamente:

A

avental, mangote e luvas térmicas em tecido para amida.

B

tênis ou sandália antiderrapante.

C

luva de aço inox.

D

japona e calça impermeável forradas com manta.

E

óculos de segurança em policarbonato incolor para proteção dos olhos contra impactos.

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Q648443

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648443 Nutrição

Analise as afirmativas abaixo em relação à avaliação e triagem nutricional, e a seguir assinale a opção correta,

I - Perda de peso corpóreo maior que 2% em uma semana pode ser considerada grave, mesmo com o índice de Massa Corporal indicando obesidade.

II - O rastreamento nutricional é mais detalhado que a avaliação nutricional e não pode ser aplicado para as gestantes.

III- Semanalmente, o procedimento de triagem nutricional deve ser repetido em pacientes que estejam fora de risco nutricional após aplicação de terapia nutricional

A

Apenas a afirmativa I é verdadeira.

B

Apenas as afirmativas I e III são verdadeiras.

C

Apenas as afirmativas II e III são verdadeiras.

D

Apenas as afirmativas I e II são verdadeiras.

E

Apenas a afirmativa III é verdadeira.

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Q648442

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648442 Nutrição

Segundo a V Diretriz Brasileira de Hipertensão Arterial da Sociedade Brasileira de Hipertensão, os limites máximos considerados normais em relação à pressão arterial sistólica e à diastólica são, respectivamente:

A

120 x 90 mmHg

B

130 x 85 mmHg

C

140 x 85 mmHg

D

140 x 95 mmHg

E

150 x 90 mmHg

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Q648441

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648441 Nutrição

A lipodistrofia ginoide promove profunda modificação na estrutura histológica da pele, por dificuldade de aporte nutricional, com agravamento progressivo e tendência â cronicidade. Baseado neste fato, correlacione os agentes utilizados na terapia nutricional desta patologia às suas respectivas propriedades e assinale a opção correta.

AGENTES

I - Espirulina

II - Coenzima Q10

III- Centella asiática

IV - Silício

PROPRIEDADES

( ) Atua sobre o centro do apetite e tem função diurética.

( ) Permite a liberação de gorduras localizadas e age sobre edemas de origem venosa.

( ) Estimula a síntese das lipases a nível hepático, auxiliando na perda de peso e, quando ingerido com água, aumenta a sensação de saciedade.

( ) Facilita a formação de colágeno e estimula a hidrólise de triglicerídios no tecido adiposo.

( ) Diminui a hipóxia tecidual, previne a peroxidação lipídica e diminui processos inflamatórios .

A

(IV) (II) (I) (III) (-)

B

(I) (III) (-) (IV) (II)

C

(III) (II) (-) (IV) (I)

D

(II) (IV) (I) (III) (-)

E

(I) (III) (IV) (-) (II)

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Q648440

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648440 Nutrição

Em relação ao índice Glicêmico (IG) e à Carga Glicêmica (CG) dos alimentos é correto afirmar que:

A

um dos fatores responsáveis pela redução do IG é a concentração de lactose no alimento.

B

o IG está relacionado a efeitos como o aumento da saciedade e a regulação das concentrações plasmáticas de colesterol.

C

um alimento que apresentar IG igual a 58 ê considerado de baixo IG.

D

a CG classifica os alimentos com base no potencial aumento da glicose sanguínea em relação a um alimento padrão.

E

um alimento com CG igual a 20 é considerado de média CG.

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Q648439

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648439 Nutrição

0 leite condensado corresponde ao leite submetido à evaporação e adicionado de 4% de açúcar. Para reconstituir 200ml de leite condensado em leite fresco com açúcar, basta acrescentar água na quantidade de

A

200 ml

B

300 ml

C

400 ml

D

500 ml

E

600 ml

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Q648438

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648438 Nutrição

Em relação ao processamento de Leite Humano Ordenhado (LHO) em Banco de Leite Humano(BLH),assinale a opção correta.

A

O LHO proveniente de coleta externa deve ser submetido à três etapas distintas: descongelamento, seleção e pasteurização.

B

O LHO aprovado pelo BLH deve ser pasteurizado a 65°C durante 20 minutos após o tempo de pré-aquecimento.

C

No mínimo, 80% das amostras dos LHO pasteurizados devem ser submetidas à análise microbiológica para determinação de presença de microrganismos do grupo coliforme.

D

0 LHO pasteurizado deve ser estocado, sob congelamento, a uma temperatura máxima de -3°C, por até 6 meses.

E

O processo de seleção do LHO compreende a verificação de dois aspectos: a presença de sujidades e a coloração do leite.

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Q648437

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648437 Nutrição

A prática de atividade física é amplamente beneficiada pela adoção de hábitos alimentares adequados. Baseado neste fato,assinale a opção correta.

A

Para a refeição pré-exercício imediata, os carboidratos de elevado índice glicêmico são a melhor opção.

B

E recomendado que as bebidas consumidas durante o exercício contenham, no mínimo, 20% de carboidratos.

C

A suplementação de glutamina tem sido bastante estudada em função do papel desse aminoácido na instalação do quadro de fadiga central durante o exercício prolongado.

D

Para os atletas de força, a recomendação é que o consumo de proteínas varie de 0,8 a 1,0g/kg de peso corporal.

E

A deficiência de vitaminas do complexo B na dieta pode ocasionar fadiga, dores musculares, náuseas e depressão.

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Q648436

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648436 Nutrição

Em relação às características das fórmulas enterais, assinale a opção correta.

A

Os nutrientes que mais afetam a osmolaridade de uma solução são os carboidratos simples, os minerais e eletrólitos, as vitaminas, as proteínas hidrolisadas e os triacilgliceróis de cadeia longa.

B

O polissacarídeo de soja deve ser evitado nas formulações enterais, pois influencia significativamente na biodisponibilidade de nutrientes.

C

O xarope de milho é constituído por monossacarídeos, possuindo grande influência sobre a osmolaridade da fórmula.

D

São denominadas dietas hipercalóricas aquelas com densidade mínima de 1,3 kcal/ml.

E

As formulações compostas de dipeptídeos e tripeptídeos possuem retenção nitrogenada melhor do que com aminoácidos cristalinos e pior quando fornecidas com proteínas intactas mais fibras.

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Q648435

Ano: 2012 Banca: Marinha Órgão: CSM Prova: Marinha - 2012 - CSM - Primeiro Tenente - Nutrição |

Q648435 Nutrição

A biomassa da banana verde tem sido utilizada com objetivos nutricionais, e sua importância deve-se, principalmente, a sua diversidade de produção. Os benefícios do uso desse alimento estão relacionados ao seu conteúdo, que apresenta

A

carpaína, citrulina e fibras.

B

carpaína, energia e fibras.

C

amido resistente, carpaína e pectina.

D

amido resistente, citrulina e pectina.

E

amido resistente, fibras e energia.

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