Questões de Concurso Para colégio pedro ii

A atividade de água (Aa) é a quantidade de água livre presente nos alimentos que pode favorecer o metabolismo de microrganismos. Seu conhecimento é uma importante ferramenta de controle de multiplicação de microrganismos. Sabese que a Aa do leite condensado está entre 0,85 e 0,92.
Dentro desses valores de atividade de água ocorre a multiplicação de

As mãos podem veicular vários microrganismos importantes. Em relação à lavagem das mãos e uso de luvas descartáveis, avalie as sentenças a seguir, classificando-as como verdadeiras (V) ou falsas (F):
( ) Não se deve fazer antissepsia das mãos sem ter lavado antes com água e sabão. ( ) É fundamental a conscientização dos manipuladores quanto à necessidade de higienizar corretamente as mãos (lavagem e antissepsia), várias vezes durante o trabalho. ( ) É proibido utilizar luvas descartáveis na manipulação de alimentos prontos. Deve-se utilizar somente utensílios lavados e desinfetados. ( ) Se houver necessidade de tocar os alimentos prontos ou pré-cozidos, como para fatiar carne assada, desfiar frango, montar sanduíches, podem ser utilizadas luvas descartáveis sem furos e sem rupturas, lavando bem as mãos antes e utilizando-as por um curto espaço de tempo, desprezando-as em seguida.
A sequência correta é

Alguns alimentos sofrem diferentes processos durante o pré-preparo e preparo, para torná-los mais facilmente digeríveis e saborosos. Existe um processo em que o amido gelatiniza durante a cocção na presença de água, uma vez que seus grânulos incham em contato com um líquido. As partículas de amido escapam e ligam-se umas às outras, produzindo uma rede, tornando o produto espesso. Entretanto, em repouso, essa rede de amido pode começar a contrair-se e espremer para fora a maior quantidade de água. São exemplos o molho branco e o pudim deixado em repouso.
Esse processo de reversão do amido à sua insolubilidade em água fria chama-se

O binômio tempo-temperatura consiste nos dois fatores de maior interesse para o controle, eliminação ou diminuição do número de microrganismos durante todas as etapas do processo de pré-preparo a distribuição dos alimentos. Para utilização desse controle, deve-se conhecer as características dos microrganismos quanto a temperaturas ideais e resistência ao calor, entre outros.
Para eliminação dos microrganismos patogênicos não esporulados, a relação tempo e temperatura ideal é de

A RDC 216/04, para efeito da regulamentação de Boas Práticas para Serviço de Alimentação, apresenta diversos conceitos, dentre eles:
1 – Controle Integrado de Vetores e Pragas Urbanas 2 – Antissepsia 3 – Higienização 4 – Limpeza 5 – Boas Práticas
Utilizando-se da numeração acima, faça a correspondência entre o conceito e a definição presente na Resolução:
( ) Operação que compreende duas etapas, a limpeza e a desinfecção. ( ) Sistema que incorpora ações preventivas e corretivas destinadas a impedir a atração, o abrigo, o acesso e ou a proliferação de vetores e pragas urbanas que comprometam a qualidade higiênico-sanitária do alimento. ( ) Operação de remoção de substâncias minerais e ou orgânicas indesejáveis, tais como terra, poeira, gordura e outras sujidades. ( ) Operação que visa à redução de microrganismos presentes na pele em níveis seguros, durante a lavagem das mãos com sabonete antisséptico ou por uso de agente antisséptico após a lavagem e secagem das mãos. ( ) Procedimentos que devem ser adotados por serviços de alimentação a fim de garantir a qualidade higiênico-sanitária e a conformidade dos alimentos com a legislação sanitária.
A sequência correta é

O Ponto Critico de Controle (PCC) é uma operação em que uma medida de controle preventivo pode ser exercida para eliminar (PCCe), prevenir (PCCp) ou reduzir (PCCr) um perigo ou vários.
A esse respeito, é INCORRETO afirmar que

A higiene dos vegetais é muito importante e se caracteriza pelos processos nos quais eles se tornam higiênica e sanitariamente adequados para o consumo, envolvendo técnicas e produtos para limpeza e desinfecção desses vegetais.
No processo de higienização dos vegetais, a imersão em solução clorada com concentração entre 100 e 200 ppm será por

O álcool é um produto que apresenta água em sua constituição, porém tem um poder de evaporação muito rápido. O poder bactericida do álcool pode ser melhorado se aumentarmos seu tempo de contato com as superfícies em situações que envolvam desinfecção, sem diluir ao ponto de perder a concentração alcóolica bactericida. Segundo Silva Jr. (2014), o melhor poder bactericida do álcool foi obtido com o álcool (etanol) a 70%.
Para o preparo de 2 litros de álcool a 70% a partir do álcool comercial (92,8º GL), as quantidades de etanol e água, em mL, devem ser respectivamente

O campo de estudo da Psicologia do Desenvolvimento destaca-se por três características fundamentais:
✓ Descrição da gênese dos comportamentos psicomotores, afetivos, cognitivos e sociais, e do processo de mudança desses comportamentos ao longo da vida; ✓ Fatores que afetam o desenvolvimento dos comportamentos; ✓ Identificação de estágios ou fases no desenvolvimento.
As teorias desse campo, contudo, apresentam enfoques distintos em relação a essas características, embora existam princípios que são comuns a todas.
Dentre esses princípios comuns, é correto afirmar que

Em “Educação ‘bancária’ e educação libertadora”, Paulo Freire aponta alguns importantes questionamentos acerca de nossas práticas educativas. Sua obra sinaliza a necessidade de construirmos uma perspectiva crítica no cotidiano escolar.
Tomando a obra do autor como ponto de partida, avalie as afirmativas a seguir:
I. Freire afirma que, tradicionalmente, a relação educador – educando é “narradora, dissertadora” da realidade, podendo ser sintetizada em dois polos antagônicos: por um lado, haveria sujeitos como narradores de conteúdos e, por outro, ouvintes, pacientes, objetos do fazer educativo. II. Na visão bancária, o educador é o agente – “real sujeito” – da educação e os conteúdos são “retalhos da realidade”, transmitidos de forma contextualizada. III. Herdeira do paradigma científico clássico, a educação tradicional toma a cisão entre sujeito cognoscente e objeto cognoscível como pressuposto e afirma a neutralidade axiológica como balizadora de todo processo de construção de conhecimento. IV. A perspectiva criticada por Freire entende que o estudante é aquele que não sabe, devendo adaptar-se à autoridade do educador, à disciplina e à prescrição escolar.
Estão corretas

“As ideias atualmente em vigor no Brasil a respeito das dificuldades de aprendizagem escolar – dificuldades que, todos sabemos, se manifestam predominantemente entre crianças provenientes dos segmentos mais empobrecidos da população – têm uma história.” (Patto, 2015, p.35)
Maria Helena de Souza Patto tornou-se referência na história da Psicologia Escolar, no Brasil, fornecendo extensa revisão crítica sobre o tema “fracasso escolar”.
A partir deste referencial teórico, avalie as afirmativas a seguir:
I. O trabalho de Patto é considerado ultrapassado, uma vez que hoje não podemos prescindir do paradigma científico moderno, garantindo a possibilidade de mensuração do fenômeno psicológico de modo a efetivar soluções objetivas frente ao fracasso escolar II. As raízes históricas das concepções sobre o fracasso escolar apontam para o triunfo de uma classe e sua visão de mundo. Neste sentido, é importante entendermos o que se passa no séc. XIX quando a escola se coloca como uma instituição “redentora da humanidade”. III. A Psicologia Diferencial entendia que a genialidade seria hereditária. Em suas bases, encontraremos alguns dos principais pressupostos que nortearão a atuação psicológica nas instituições escolares, a saber: o uso dos métodos estatísticos, as pesquisas experimentais em laboratórios e a expansão dos testes psicológicos. IV. Contemporaneamente, a partir de uma crítica sobre os próprios paradigmas científicos, a Psicologia Escolar tem buscado redefinir o que chamamos de fracasso escolar. Assim, os processos de a avaliação psicológica deverão incluir o levantamento de informações sobre o cotidiano da criança, considerando sua rede de relações intersubjetivas.
Estão corretas

Avalie as afirmativas a seguir em relação ao Código de Ética Profissional do psicólogo:
I. O psicólogo, para ingressar, associar-se ou permanecer em uma organização, considerará a missão, a filosofia, as políticas, as normas e as práticas nela vigentes e sua compatibilidade com os princípios e regras deste Código. II. O psicólogo deverá atuar no contexto escolar, comprometendo-se com o Projeto Político-Pedagógico (PPP) adotado, sendo prescindível embasar-se nas diretrizes previstas na Declaração Universal de Direitos Humanos. III. Caso a escola não permita a discussão sobre os temas transversais relacionados às questões de gênero e sexualidade, o psicólogo deve ser tecnicamente isento, não se posicionando em situações em que haja negligência ou opressão no contexto escolar. IV. O psicólogo considerará as relações de poder nos contextos em que atua e os impactos dessas relações sobre as suas atividades profissionais, posicionando-se de forma crítica e em consonância com os demais princípios deste Código.
Estão corretas

Uma vez que nos é encaminhado um aluno que se sente incapaz, teremos como desafio pensar em maneiras de intervir na produção da incapacidade. As professoras de nossas escolas nos mostram esse saber quando criam práticas, dinâmicas, tarefas, que permitem que seus alunos arrisquem, desejem. Mas, quando falamos de alunos que permanecem muito tempo sem aprender, ou com problemas disciplinares ou alunos com deficiências, principalmente deficiência mental, intensifica-se a procura de ajuda dos profissionais da saúde. (Marcondes, 2004).
A partir dos referenciais propostos por Adriana Marcondes, psicóloga do Serviço de Psicologia Aplicada da USP, é INCORRETO afirmar que

Um grupo de pesquisadores da USP escreveu um artigo intitulado “O estado da arte da pesquisa sobre o fracasso escolar (1991-2002): um estudo introdutório” (Educação e Pesquisa, São Paulo, v.30, n.1, p. 51-72, jan./abr. 2004), destacando as seguintes observações em relação a essa questão no período 1965-1970:
“Do ponto de vista da metodologia, predominaram nos institutos oficiais estudos exploratórios e descritivos, muitas vezes simples levantamentos de estatísticas escolares. Foram muitos os surveys ou caracterizações socioeconômicas de professores e alunos da rede pública de ensino fundamental e médio e as descrições da estrutura e funcionamento de unidades escolares”.
NÃO tem relação com as atuais análises a caracterização do fracasso escolar como

Leia o trecho a seguir:
“No ambiente escolar a medicalização é um processo de produção discursiva que justifica as dificuldades de aprendizagem, os comportamentos, ou seja, questões atinentes às situações cotidianas vividas nesse contexto, como sintomas de patologias. A identificação de problemas de aprendizagem como efeitos de um possível distúrbio, transtorno, síndrome ou deficiência influenciou significativamente na construção de um olhar pautado na racionalidade médica em relação aos modos de aprender e de ser na escola.”
(CHRISTOFARI, 2015. Disponível em: http://humanas.blog.scielo.org/blog/2015/12/17/a-medicalizacao-na-escola/).
Com base nessa abordagem e nos estudos de Foucault, é correto afirmar que

Analise a assertiva a seguir:
“As transformações no mundo do trabalho contemporâneo têm afetado fortemente a subjetividade dos trabalhadores. Diante dessa situação observa-se o crescimento de fatores psicossociais dos distúrbios relacionados ao trabalho.”
Nessa perspectiva, é correto afirmar que

Segundo a Cartilha Avaliação Psicológica do Conselho Federal de Psicologia, de junho de 2007, NÃO se aplica à avaliação psicológica a definição de que seja

Leias as assertivas a seguir, relacionadas a contribuições de teóricos da Psicologia do Desenvolvimento:
I. “... entre uma maturação orgânica fornecedora de potencialidades mentais, mas sem uma estruturação psicológica pronta, e uma transmissão social fornecedora dos elementos, bem como do modelo de uma construção possível, mas sem impor essa última em bloco, existe uma construção operatória que traduz em estruturas mentais as potencialidades oferecidas pelo sistema nervoso.” II. “As necessidades de descrição obrigam a tratar separadamente alguns grandes conjuntos funcionais, o que não deixa de ser um artifício... Os domínios funcionais entre os quais se dividirão o estudo das etapas que a criança percorre serão, portanto, os da afetividade, do ato motor, do conhecimento e da pessoa.” III. “A mais importante e a mais fundamental das leis que explicam a gênese, e para a qual nos conduz o estudo das funções mentais superiores, poderia ser expressa assim: cada exemplo de conduta semiótica da criança era, anteriormente, uma forma de colaboração social e é por isso que o comportamento semiótico, mesmo nos estágios mais avançados do desenvolvimento, permanece como um modo de funcionamento social.”
Os autores das frases são, respectivamente,

O Decreto nº 6.833, de 29 de abril de 2009, institui o Subsistema Integrado de Atenção à Saúde do Servidor Público.
A partir da análise do disposto no Art. 4º do referido Decreto, NÃO constitui atribuição do psicólogo na administração pública

Analise as assertivas a seguir, que tratam de necessidades específicas de aprendizagem:
I – Diante de um estudante com dislexia, o professor deverá preparar diferentes procedimentos metodológicos para realização de tarefas e observar as competências desse estudante
PORQUE
II – o professor não pode exigir que o estudante realize as atividades da mesma forma que os demais.
É correto afirmar que